Der Kaffee
Details
KAFFEE LEVELER
Der Kaffee Leveler von Coyooco mit 58 mm ist ein Werkzeug für alle, die eine gleichmäßige und präzise Espresso-Extraktion wollen. Er verteilt das Kaffeemehl im Siebträger gleichmäßig, bevor du tampst.
Mit einem Durchmesser von 58 mm passt der Leveler zu den meisten gängigen Siebträgern. Er ist aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, langlebig und leicht zu reinigen.
Warum leveln?
Wenn das Kaffeemehl im Sieb ungleichmäßig liegt, sucht sich das Wasser den einfachsten Weg – es entstehen Kanäle. Das nennt man Channeling, und das Ergebnis ist ein Espresso, der gleichzeitig sauer und bitter schmeckt. Der Leveler verteilt das Mehl vor dem Tampen eben, sodass das Wasser überall gleich viel Widerstand hat.
So setzt du ihn ein
Kaffeemehl in den Siebträger mahlen, Leveler aufsetzen und ein paar Mal drehen, bis die Oberfläche glatt ist. Danach gerade und gleichmäßig tampen, zum Beispiel mit unserem druckregulierenden Tamper. Die Höhe des Levelers lässt sich an deine Dosis anpassen – stell ihn so ein, dass er das Mehl nur verteilt und nicht schon verdichtet.
Wie du den Espresso danach einstellst, erklären wir in Espresso einstellen in 5 Schritten.
