Kaffee für Cold Brew
Kalt aufgebrüht, süß und klar. Für heiße Tage und alles, was danach kommt.
Was ist Cold Brew?
Cold Brew ist kalt aufgebrühter Kaffee: grob gemahlen, mit kaltem Wasser angesetzt und über viele Stunden im Kühlschrank extrahiert. Das Ergebnis ist süß, klar und rund, mit wenig Bitterkeit – perfekt für heiße Tage, als Basis für Eiskaffee oder einfach pur auf Eis.
Welche Kaffees eignen sich?
Am besten funktionieren fruchtige, helle Filterröstungen. Ihre Fruchtnoten bleiben im kalten Aufguss erhalten und wirken fast wie Saft. Aus Kenia kommt Ichamama mit roter Johannisbeere und Limette, aus Äthiopien Aricha Adorsi mit schwarzen Beeren und Zitrus. Aus Ruanda sind Shyira Honey mit Rooibos und Mandarine sowie Huye Natural und Huye Anaerobic mit Blaubeere dabei.
So setzt du Cold Brew an
Mahl den Kaffee grob, etwa wie für die French Press. Gib ihn mit kaltem, weichem Wasser in ein Gefäß, rühr einmal um und lass das Ganze 12 bis 18 Stunden im Kühlschrank ziehen. Danach filtern, kalt stellen, fertig. Am einfachsten geht das mit der Hario Cold Brew Flasche, in der Filter und Karaffe schon eingebaut sind. Weitere Rezepte findest du auf unserer Rezepte-Seite, alle hellen Röstungen in der Filterkaffee-Auswahl.
Für jede Sorte das Rezept
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